FETTE GOLOSE
Esistono molti modi veloci e stuzzichevoli di preparare la polenta, ma tutti hanno un particolare in comune: la polenta deve essere tagliata a fette. Potete arrostire le fette sulla piastra o sulla griglia, friggerle nel burro spumeggiante, oppure semplicemente metterle nelle fontine individuali e
coprirle di latte fresco.
Vi potete divertire a movimentare i vostri piatti dando alla polenta forme diverse. Stenderla su un piano a fette naturali a strati (tipo lasagne) con del ragù e formaggio grattugiato ed infornare, oppure a dadini assieme a del sugo di lepre o delle uova o delle pietanze di vostra fantasia.

FEGATO FRITTO CON POLENTA.
500 gr di fegato di vitello, 2 uova, 80 gr di pangrattato, 1 rametto di rosmarino, 100 gr di burro.
tagliate a listelle il fegato, immergetelo nelle uova sbattute e poi nel pangrattato aromatizzato con il rosmarino, friggete il tutto in burro spumeggiante, scolatelo su carta assorbente e salatelo, disponete su un piatto le fette di POLENTA FURLANINA adagiatevi sopra il fegato, condite con burro e servite.
Gustate il piatto con del vino Schioppettio tipico del Friuli denominato anche Ribolla nera, dal gusto poco tannico morbido ma fresco e corpo deciso con profumi nettamente fruttati.

POLENTA AI 4 FORMAGGI
tagliate a dadini 100 gr di Emmental, fontina, gorgonzola, mozzarella, e parmigiano grattugiato. Fate fondere il tutto con del latte, al termine amalgamare il parmigiano e una spruzzata di pepe nero macinato, mette la POLENTA FURLANINA, nelle fondine conditela con la crema ai 4 formaggi e servite.
Accompagnate con vino cabernet rosso tradizionale che possiede profumi molto intensi di frutta e fiori, morbido e armonioso.

CROSTINI DI POLENTA CON SEPPIE:
500 gr di seppioline pulite, 2 spicchi di aglio, 3 filetti di acciughe, 20 gr di capperi, sale, pepe,
vino bianco q.b.
fate imbonire l'aglio nell'olio di oliva extravergine, unite i filetti di acciughe e fatele sciogliere, aggiungete le seppioline bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, unite i capperi e terminate la cottura per 15 minuti circa, salate e pepate, sistemate i crostoni di POLENTA FURLANINA su un piatto e copriteli con le seppie e il sugo.
Ottimo abbinamento è il Soave classico superiore, è un vino fragrante con profumi fruttati leggermente acidulo secco ma con gusto morbido.

CONSIGLI PER PREPARARE GLI GNOCCHI:
I gnocchi al gusto di mais FURLANINA, sono ottimi coditi con sugo di selvaggina o agli asparigi.
I gnocchi al gusto di zucca FURLANINA, conditi con il classico burro e salvia cosparsi di ricotta affumicata.
Le gocce di patate FURLANINA, spadellate a fuoco vivo con sughi a vostro piacimento.